Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Будем знакомы!

Здравствуйте!
Меня зовут Анна. Сейчас наша семья живет в России, в родном городе Барнаул. После возвращения из длительного путешествия по ЮВА у нас родился третий сын. А когда то было так:
"Мы с мужем и двумя сыновьями сейчас живем в Камбодже...Collapse )Старший сын учится в интернациональной школе, младший - пока что анскулер. До этого мы жили 9 месяцев в Малайзии, а уехали из России 1 августа 2011 года. Первый года активно путешествовали по ЮВА, потом, насытив голод странствий, стали останавливаться пожить.
Мне уже стали безразличны споры вокруг вегетарианства и анскулинга, политики и экономики.  Камбоджа излечивает от этого очень быстро, когда видишь вокруг реальные проблемы реальных людей. Так развивается буддистский пофигизм и философский взгляд на жизнь... и желание делиться с тем, у кого нет абсолютно ничего, кроме чистой совести и доброго сердца. Таким людям больше ничего и не нужно.
Мы встретили на своем пути много душевных людей и я рада, что не просидела эти три года у себя дома. Я домосед-экстраверт,  если так бывает. Кажется, я наконец-то научилась радоваться жизни, независимо от обстоятельств. Жить здесь и сейчас. Или только учусь этому.
В середине июля 2011 года мы купили билеты в один конец Новосибирск - Бангкок и так оказались в Юго-Восточной Азии.
Первые два месяца мы провели на острове Ко Самуи.
Третий месяц прошел на полуостровной части Малайзии, от северной границы с Таиландом, побывали в маленьком дружелюбном Кангаре, на острове Пинанг (неделю в Джорджтауне и 10 дней в уютном Телук Баханге), прохлаждались и ели клубнику в Камерон Хайлендс, три дня гуляли по Куала Лумпуру.
Четвертый месяц мы провели снова в Таиланде, проехав его с юга на север: Сонгкла, Бангкок, Мэ Сот, Чианг Май, Чианг Конг.
Конец ноября - первую половину декабря мы были в Лаосе: релаксировали в Хуай Сае, провожая каждый вечер закат над Меконгом, потом сплавились по Меконгу до Луанг Пхабанга, наслаждались горным воздухом в Ванг Вьенге.
С 13 по 27 декабря - во Вьетнаме, невероятно красивые Хюэ, Хой Ан и Далат, да и дорога между ними... Просто сказочные пейзажи - море, горы, водопады и рисовые поля. И удивительно красивые люди... Встретили католическое Рождество в шумном Хошимине, и отправились в Камбоджу.
Новый год мы встретили в городке со смешным названием Кампот, почти весь январь мы провели в Сиануквилле на берегу моря, потом 23 января (на Китайский Новый год) приехали в столицу Камбоджи - Пномпень, а через три дня опять  в Таиланд.
Почти две недели мы провели в Накхон Ратчасиме (Корате) - крупнейшем городе Исана, северо-восточной части Таиланда, оставшуюся часть месяца -  в Чианг Рае. Во второй половине марта мы опять были в полюбившемся нам Корате, а потом 2 недели в Бангкоке.
Весь апрель у нас прошел в Малайзии, на острове Пинанг, откуда 30 апреля мы улетели в Индонезию, на Суматру.
Два дня в шумном и душном Медане, потом неделю провели в Букит Лаванге, ходили в двухдневный трек в джунгли, встретили кучу орангутанов, ночевали на берегу горной речки, сплавлялись на рафте из автомобильных камер. Потом уехали в фруктовую столицу Суматры Берастаги, накапливали витамины на диете из свежих фруктов, забирались на вулкан Сибаяк. Из Берастаги перебрались на озеро Тоба, в деревню Тук-Тук, провели там шесть дней. 26 мая 2012 года мы улетели из Медана через Джакарту в Кота-Кинабалу, столицу штата Сабах в малазийской части острова Борнео (в Индонезии его называют Калимантан).
В середине июня мы прилетели в Западную Малайзию, то есть на полуостров, и уехали на Пинанг, сняли дом в "столице дурианов " Балик Пулау, где прожили почти 9 месяцев, выезжая в Индонезию, Южный Таиланд, Сингапур и Камбоджу.
В феврале 2013 года мы перебрались в Камбоджу, где прожили уже больше года, изредка посещая любимые и новые уголки Индонезии, Малайзии, Вьетнама и Лаоса. .

Вот карта актвной части нашего путешествия. Я ее давно не обновляла. Не вижу смысла в коллекционировании мест, где я была. Коричневой линией обозначены переезды по суше, голубой - по воде, красной - перелеты. Карта актуальна на 28 мая 2012 года."

Баунти-лайф в Камбодже:)

Кокосовый рай - это точно Сиануквиль. Тут самые вкусные кокосы, на мой взгляд. Притолкаешь так четыре кокосика весом брутто по три кило каждый домой с ближайшего рынка или из соседнего магазинчика (кокосы тут на каждом углу), и расслабляйся хоть весь день. То есть, работай:)
Для тех, кто не был в кокосовых странах настоящий кокосовый орех покажется странным: снаружи зеленый.
Внутри до полутора литров кокосового сока... и нежная мякоть кокоса. А нежная мякоть толще 5-7 милллиметров не бывает, иначе эта мякоть уже не нежная совсем и ее от ореха придется отколупывать специальным станком, наподобие бормашины. Если интересно, могу такую машину на рынке сфотографировать.
Я больше люблю молодые кокосы, почти без мякоти, некоторые из них мы даже не открываем полностью после того как выпьем сок, или просто выколупываем ложной изнутри мякоть. Этот кокос средней степени зрелости, молоко по вкусу больше напоминает ряженку, вкус сладкий, с небольшой кислинкой. И достаточно много мякоти. Вот так одним кокосом можно и наесться и напиться. Особенно хорошо в жару, когда никакая еда не лезет. И особенно рекомендуется вновь приезжим в тропический климат для профилактики обезвоживания в организме. Состав у кокосового сока просто идеальный для утоления жажды.

IMG_0760

Ананасово-морковный сок с лаймом и маракуйей

Я тут из-за своей удивительной невнимательности не только начудила, чуть было не оставив по доброте своей душевной нашего хорошего знакомого пожить еще в Камбодже (друг чуть было не опоздал на самолет по моей вине), но и купила в магазине вместо апельсинового сока... морковный мультифруктовый. Да уж, ну нарисовано там что-то оранжевое на оранжевой упаковке, и ладно, марка-то сока проверенная. А оказалось там за основу взят морковный сок, а 30% - это ананас, апельсин и еще что-то.
Оказалось вкусно. Вчера попробовала сделать что-то типа, только свежий сок.
Без сахара. Ну а сок ли это или напиток какой, даже не знаю, потому что я его не выжимала, а делала с помощью блендера. Видимо, все-таки сок, только не 100%, а с водой. А без воды вообще бы сладость неимоверная вышла.
На 4 стакана: половина ананаса,  1 морковь, все это измельчила в блендере с 3 стаканами воды, процедила сок через мелкое сито. Из мякоти сделала варенье. А в сок выжала 1 лайм. Ну и добавила немного сока маракуйи, который готовила отдельно. Получилось очень вкусно, ярко и сладко.

Что в Камбодже дороже, чем в Малайзии

Сидела сегодня и думала, что что-то тут дороже. А что-то вообще невозможно купить или я еще не находила.
Если у кого есть дополнения и сравнения с Малайзией, Таиландом или даже Россией, пожалуйста, дополняйте.
Пока всплыло только несколько пунктов, что в Камбодже стоит дороже, чем в Малайзии.
1. Растительное масло.
Дешевое пальмовое масло в Малайзии можно было купить за 2.5 рингита/литр  - $0.75  А тут, минимум, 750 мл - 5000 риелей - $1.25. Соевое масло (почти 2.0 литра) покупаем за $5. Оливковое стоит примерно так же.
2. Бензин, конечно же.
В Малайзии около 2 рингит ($0.6), а тут 4800 и больше разные сорта - дороже 1 доллара, а точнее от 1.2 доллара.
3. Рамбутаны и мангостины.
Рамбутаны тут дорогие. В Малайзии, на Пенанге, я запросто покупала 3-5 кило за 10 рингит, 1 кг - 0.6-1 доллара. Тут 1 кг - минимум $1.
4. Специи, пряности в разы дороже, чем в литл индии на Пенанге. Да и выбор меньше, не считая наличия нескольких отсутствующих в Малайзии трав.
5. Дал, нут, чечевица, манная крупа, мука, - это все значительно дороже, чем в Малайзии.
Про качественную одежду, даже не знаю, есть ли она тут вообще. Не искала, ибо торговых центров не наблюдается в Сиануквиле, а на рынке одежда часто очень простая. Даже жаль выбрасывать купленные в Малайзии вещи, хотя они уже и старые, но неснашиваемые. Любимая футболка с Борнео круче любой местной новой. Вот так. Может, повезет, и я найду что-то интересное и здесь.
Ну а вообще-то, большая часть продуктов и вещей от вентиляторов и телефонов до ананасов и шампуней тут стоит дешевле.
Проблема в том, что, например, тут есть разные сорта риса на рынке, но качественный тайский жасмин купить можно только в супермаркете, про басмати вообще молчу. Если кто видел басмати, я хоть в Пномпень бы за ним поехала:)
С другой стороны тут есть то, чего в Малайзии ни за какие деньги не найдешь: соленые огурцы, черный хлеб (вкусный!). А вот в Малайзии точно есть то, чего не найдешь в Камбодже. Боюсь даже начинать список, чего бы я сейчас хотела из Малайзии. Опять же начнем с риса басмати, асафетиды, разных сортов "ленивой" масалы, особенно панч масалы, свежайшего молотого кардамона, халвы, ми горен, дурианав сорта мусанг кинг, да и вообще просто вкусных дурианов, пуласанов, слоеных китайских пряников, быстрого интернета, который никогда не отрубается посреди твоего разговора по скайпу с клиентами...
Ну же, добавьте, что я забыла!

Торт "Сказка" без молока и яиц - тропический рецепт

Мой когда-то любимый торт "Сказка" получился у меня и в веганском, да еще и тропическом варианте. Опрос показал, что слои у моего торта, печь который я научилась у своей школьной подруги в 16 лет, и торт, который готовили в семье мужа немного отличается. У нас были слои с маком, грецким орехом и изюмом, а у Паши - вместо мака слой с черемухой.
Почему веганский, понятно, - без яиц и молока. А вот почему тропический? Просто вместо сливок и сметаны при приготовлении используются кокосовые сливки. Очень жирные. Что бы я делала и чем бы заменяла их в России, не знаю, потому что стоят они там какие-то космические суммы. А в тропиках проще найти кокосовые сливки и заменить ими сметану, чем наоборот:)
Collapse )
Приятного аппетита!

IMG_9397

Я сладкоежка?

Периодически мне начинают снится всякие сладости. Да, это всегда было более или менее доступно, особенно, пока я не стала веганом. Паша иногда баловал меня и покупали кучу сладостей. Но во время беременности не разрешал есть тортики в таком количестве, в каком мне хотелось бы. И хорошо, а то бы я только ими и питалась:)
Но однажды, когда Егор родился, я просидела на диете больше полугода. Егор уже начал докармливаться овощами и кашами. Мы тогда еще не знали толком о его непереносимости молока.
Так вот однажды мы пошли в мой любимый гастроном "Под шпилем", он, возможно, уже был "Патерсоном". И купили в отделе тортов все виды чизкейков, йогуртных тортов, все-все мои любимые тортики по паре кусочков. Была такая возможность - не покупать целый торт, а вроде пирожного, типа кусочек от него.
В общем, с десяток разновидностей.Collapse )

Тайский рынок - яркий и красочный город Корат

Рынки в Азии живописные, что ни говори. А в Таиланде они еще и удивительно чистые, каждый прилавок оформлен в удивительном, неповторимом тайском стиле, что просто невозможно не сфотографировать.
Хотя я и живу уже больше полугода в Камбодже и люблю ее, но поездки в Тай оставляют много впечатлений. Давно хотела показать наш рынок в Камбодже, но руки не доходят: когда надо идти на рынок, уже срочно нужна еда и не до фотоаппарата. К тому же на рынке рук обычно не хватает, да и небезопасно разгуливать с занятыми руками и с камерой - слишком велик соблазн для воришек.
А в Таиланде мне удалось вырваться одной, в 7 утра, с фотоаппаратом! И вот что из этого вышло. Небольшая подборка фотографий с настоящего тайского рынка. Рынок в Корате очень светлый чистый. Находится он рядом с историческим центром, статуей Суранари (Ямо), поэтому очень много цветов: букеты и веночки для принесения в дар Суранари делаются прямо на рынке.
В общем, смотрите.
Это, видимо, тайский карри, целые тазы с готовой пастой карри. Рядом продаются овощи, фрукты, готовая еда: как-никак время завтрака. Это в России считается, что если муж пришел домой пьяный - это полбеды, а вот если сытый! Так вот, в Таиланде и Камбоде, думаю и в Малайзии с Индонезией тоже, по утрам все едут на рынок или в любимое кафе и везут домой пакетики с завтраком.

IMG_8814
Collapse )

Пуласаны или рамбутаны?

Нигде, кроме Пенанга не встречала больше пуласаны. Такие удивительно вкусные фрукты, похожие на рамбутаны, только с более короткими "колючками". Колючки не колючие, как у рамбутанов, цвет более темный и без зеленого. А вкус, вкус чем-то напоминает виноград. И косточка отделяется от мякоти легко, не то что у рамбутанов.
Вот нашла у себя фото пуласанов. А еще заметила, что в Малайзиии пуласаны и рамбутаны легко открывались методом "скручивания", а тут приходится их надрезать или надкусывать.
pulasan
pulasan1

Сиануквиль, Отрес

В общем, это продолжение нашего вчерашнего дождливого дня на Отресе. Начало тут
На пляже было весело: то продавщицы с фенечками придут, то ребятишки из соседних кафе. Но недолго мы радовались.
Sihanoukville80
Пошел ливень, и такая почти красная вода, цвета местной земли, потекла с дороги через пляж в море. Сани, администратор гестхауза и ресторана "Тук-Тук"  принес нам подушки на кресла - ресторан не работает и вообще продается, а мы тут просто старые знакомые и просто с детьми.
Sihanoukville81
Collapse )

Улитки тоже любят арбуз!

Когда мы жили в Малайзии, у нас во дворе ползали огромные улитки, красавицы!

По вечерам они приползали к нашему крыльцу у кухни - черный ход в доме. Там я однажды ненароком оставила полежать до утра половинку арбуза, выеденную перед этим нами самими. Приползли улитки, залезли в арбуз и доели его.

ulitki3
После этого мы стали специально оставлять улиткам арбузы по вечерам. Улитки приходили к нам целой толпой, каждый вечер, как на работу. Ели и ананасы, и капусту, но арбузы любили больше всего.Collapse )